A gastrite é um processo inflamatório da mucosa gástrica. A doença é caracterizada pelos seguintes sintomas: dor intensa na parte superior do abdômen e distensão abdominal. A dor pode ser aguda ou levemente dolorida. O aparecimento de gastrite também pode ser acompanhado de arrotos, náuseas ou vômitos. Na gastrite aguda do estômago, a pessoa perde o apetite, sente-se peso e dor no estômago.
Principais causas da doença:
- a nutrição adequada não foi mantida;
- Estresse;
- doenças infecciosas crônicas;
- tendência a reações alérgicas;
- abuso de álcool e tabagismo;
- Infecção por uma bactéria chamada Helicobacter pylori;
- Abuso de frituras.
A má nutrição pode retardar a recuperação das pessoas. Para tratar a gastrite estomacal, você precisa observar cuidadosamente o que come. As regras dietéticas e a variedade de alimentos permitidos dependem da forma da doença. Nós o ajudaremos a descobrir o que você pode ou não comer se tiver gastrite e o que pode beber se tiver gastrite.
Qual dieta para gastrite estomacal é utilizada nas formas agudas e crônicas da doença?
A gastrite aguda causa não apenas dores de estômago, mas também náuseas, por isso é difícil para o paciente comer. Na inflamação aguda da gastrite, é necessário beber bastante líquido e mingaus líquidos e geleia. Produtos lácteos com baixo teor de gordura também ajudam: iogurte natural, kefir. É permitido comer purê de batata. Alguns dias depois, após a restauração do apetite, a dieta pode ser ampliada. Dietas terapêuticas especiais irão ajudá-lo a criar o cardápio certo para uma pessoa com gastrite. Existem duas dietas principais para gastrite.
Na forma aguda da doença, os médicos recomendam aderir à dieta nº 1. A dieta nº 5 trata a gastrite crônica. Essas dietas levam em consideração o que não se pode comer e o que se pode comer quando se tem gastrite.
Tabela nº 1 – Dieta principal para gastrite aguda
Esta dieta rigorosa é prescrita por médicos para ataques agudos de doenças. Esses alimentos ajudam a aliviar rapidamente a inflamação e a restaurar o estômago. E embora a lista de produtos permitidos seja pequena, permite tornar o cardápio bastante variado e os pratos saborosos. A base desta dieta são várias sopas feitas com vegetais aprovados. Para gastrite, você pode adicionar massas e cereais aos primeiros pratos. Faz sentido complementar essas sopas com natas, leite desnatado e ovos.
Todos os pratos devem ser consumidos como purê. A temperatura dos alimentos dietéticos não deve irritar o estômago. A comida deve estar quente.
A Dieta nº 1 tem duas opções: 1A e 1B.
Características da Tabela 1A
- Você precisa comer seis vezes ao dia em pequenas porções.
- Todos os alimentos são consumidos na forma líquida ou em purê.
A Dieta 1A ajuda não só na exacerbação da gastrite, mas também nas úlceras estomacais. Esta dieta deve ser seguida após a cirurgia de estômago até sentir a dor melhorar.
Características da Tabela 1B
A Dieta 1B é usada de acordo com a Tabela 1A para aliviar a inflamação aguda. A dieta 1B é mais rica em calorias e tem uma proporção diferente de gorduras, proteínas e carboidratos. Alguns vegetais, pão e frutas ácidas continuam proibidos. Todos os pratos também são purê. Deve haver cinco a seis refeições por dia. Faça pequenas refeições e tome cuidado para não comer demais.
Produtos Autorizados
- Gorduras. Usado para fazer mingau. Você pode adicionar manteiga sem sal ou óleo de girassol refinado aos pratos principais.
- Bebidas Chá fraco, compotas e geleias. Você pode beber café instantâneo fraco com leite ou água mineral sem gás.
- Doce. Você pode saborear marshmallows, mel, além de pratos à base de frutas e frutas vermelhas: mousse, purê, geleia, geléia. Pratos doces feitos com laticínios. talvez biscoitos.
- Ovos cozidos.
- Laticínio. Laticínios sem ácido e pratos preparados com leite. Queijo cottage, creme de leite, iogurte.
- Mingau. Mingau líquido cozido com água ou leite. O sal é limitado. Grãos permitidos: sêmola, aveia, arroz e trigo sarraceno.
- Qualquer peixe magro. Pode ser fervido, assado ou cozido em banho-maria.
- Carne de frango, coelho ou peru. Você pode ferver ou cozinhar costeletas no vapor.
- Sopas. Não é cozido em caldo de carne, mas sim em caldo de legumes. Use apenas purê.
- Vegetais. Você pode comer batata, cenoura, abóbora, abobrinha. Use couve-flor, beterraba e tomate maduro com cautela.
Os pacientes costumam perguntar se é possível comer pão com gastrite. Na verdade, não existem regulamentos que proíbam o consumo de pão. Se você sofre de gastrite, pode comer pão branco. É bom se for ontem. E você também pode fazer biscoitos com pão branco.
Produtos proibidos
Não coma alimentos que irritem a mucosa do estômago. Completamente excluído:
- especiarias picantes;
- legumes em conserva;
- queijo salgado;
- Ketchup.
O pão integral aumenta a acidez, por isso você deve evitá-lo. Cozinhar para gastrite também não é benéfico. O que você pode fazer com farinha para gastrite? Permitido: pão branco seco e biscoitos.
Você não pode comer alimentos gordurosos. Exclua os seguintes vegetais de sua dieta: pepino, repolho, alho, cebola. Não coma pratos que contenham espinafre e azeda.
Elimine os seguintes grãos da sua dieta:
- milho;
- grãos de milho;
- Cevada;
- Ervilhas;
- Cevada
Não deve haver sensação de peso ou dor no estômago depois de comer. Se um alimento causa esses sintomas, é melhor eliminá-lo da dieta.
Cardápio do dia
O cardápio de cada dia deve conter todas as substâncias úteis para o corpo. A alimentação deve ser balanceada em termos de gorduras, proteínas e carboidratos.
| número | Comida | Cardápio do dia | ||
| A primeira opção são pratos sem purê | A segunda opção são pratos em purê | |||
| 1 | Primeiro café da manhã | Dois ovos cozidos, chá fraco, pão branco com manteiga. | Purê de arroz, ovos cozidos, chá fraco. | |
| 2 | Segundo café da manhã | Maçã azeda fresca. | Maçã cozida. | |
| 3 | Almoço | Sopa de purê de legumes, costeletas no vapor, aveia, infusão de rosa mosqueta, pão branco. | Sopa purê de aveia, purê de cenoura, almôndegas no vapor, mousse de frutas. | |
| 4 | Lanche da tarde | Peixe cozido, pão, compota. | Caldo de Rosa Mosqueta, pão branco. | |
| 5 | Jantar | Pudim de arroz. | Purê de batata, peixe cozido, chá fraco. | |
| 6 | Segundo jantar | Um copo de kefir antes de dormir. | Um copo de leite antes de dormir. | |
Um exemplo de cardápio da semana deve ser elaborado de acordo com as mesmas regras. Faça seis refeições por dia e use produtos aprovados.
Dieta número 5 para doenças crônicas
Esta dieta é prescrita para pessoas que sofrem de uma forma crônica da doença. É preciso seguir essa dieta por muito tempo para que a doença não piore. Recomenda-se também que pessoas saudáveis tenham uma dieta balanceada que exclua alimentos que possam agravar a gastrite. Você pode seguir esta dieta para prevenir gastrite.
A Dieta nº 5 é uma dieta cuidadosamente balanceada que inclui alimentos suaves para o trato gastrointestinal. Essa dieta ajuda não só na gastrite crônica, mas também em doenças como colecistite, pancreatite crônica, colelitíase e colite crônica. Esta dieta ajuda na constipação crônica.
Os pratos permitidos pela Dieta nº 5 não causam irritação mecânica e química no estômago e intestinos. O cumprimento dessa dieta restaura a função hepática, regula o metabolismo das gorduras e melhora a atividade do sistema biliar.
A Dieta nº 5 inclui alimentos que podem atender a todas as necessidades nutricionais do corpo. Através desta dieta, a pessoa recebe a quantidade certa de energia e se sente alegre e ativa.
Princípios básicos de nutrição
A dieta diária é elaborada levando em consideração as necessidades energéticas da pessoa. A quantidade diária de quilocalorias por dia não deve exceder 2.500 kcal. A gordura nos alimentos pode ser consumida 70 g por dia. Apenas um terço deve ser de origem vegetal. A quantidade de proteína nos pratos deve ser de cerca de 90 g, sendo metade de origem vegetal e a outra metade de origem animal. Você pode consumir 300-350g de carboidratos. Os carboidratos simples não devem ultrapassar 40 g no cardápio.
Siga estas regras:
- Devem ser consumidas pelo menos 5 refeições por dia.
- A dieta deve ser seguida rigorosamente. Você precisa comer no mesmo horário todos os dias.
- A comida só deve estar quente. Você não pode comer comida quente ou fria.
- É necessário manter um regime normal de consumo. Beba 1,5-2 litros de água por dia.
- Evite comer demais, não coma com pressa e mastigue bem os alimentos.
Cozinhando
Prefira pratos cozidos no vapor e cozidos. Antes do consumo, os vegetais devem ser passados na peneira ou purê no liquidificador. A carne também precisa ser moída até formar um purê. Ao preparar os primeiros pratos, não se deve usar caldos ricos. Você também deve evitar sopa de chucrute, okroshka e borscht verde. Você pode comer sopas com carne? Você pode, mas não use caldos de carne para prepará-los. Adicione a carne cozida aos primeiros pratos prontos.
Produtos proibidos
Se você sofre de gastrite, não deve incluir temperos e molhos picantes em sua lista de alimentos. Você também precisa limitar as gorduras animais, incluindo a banha. Não se pode comer linguiça ou linguiça defumada. É necessário limitar o fígado, peixes gordurosos e carne de porco. Evite alimentos enlatados. Os cogumelos também não são úteis para gastrite. Tenha cuidado com produtos assados. Se você sofre de gastrite, não deve comer pão fresco e assados. Não use muitos confeitos, chocolate e cacau. No preparo dos acompanhamentos, é melhor evitar feijão e ervilha. Pacientes com gastrite não comem sementes e nozes. Os amantes do sushi têm que abrir mão do seu prato preferido porque os temperos picantes irritam o estômago. Batatas fritas não são boas para ninguém. Evite bebidas carbonatadas açucaradas. Ao comer alimentos proibidos para gastrite, você retarda sua recuperação. Já os alimentos saudáveis promovem uma recuperação rápida.
Dieta número 5. Exemplo de cardápio diário para gastrite crônica
| número | Comida | Menu diário | ||
| Primeira opção | Segunda opção | |||
| 1 | Primeiro café da manhã | Salada fresca de maçã e cenoura. Escalopes de vitela cozidos no vapor. Café com leite desnatado | Mingau com leite ou requeijão desnatado com creme de leite e mel, chá fraco | |
| 2 | Segundo café da manhã | Maçã azeda fresca | Maçã assada. | |
| 3 | Almoço | Sopa de purê de legumes, repolho cozido, porção de peixe cozido, geleia de frutas vermelhas | Sopa de legumes, carne cozida, arroz ou mingau de trigo sarraceno | |
| 4 | Lanche da tarde | Chá de rosa mosqueta, biscoitos | Chá de Rosa Mosqueta Seco | |
| 5 | Jantar | Mingau de arroz com leite, manteiga, um pedaço de queijo, chá fraco | Purê de batata, peixe assado, chá fraco, cheesecake | |
O cardápio para gastrite durante uma semana deve ser composto por alimentos que a dieta permita. Tudo deve ser consumido fresco e quente, por isso cozinhe em pequenas porções.
As melhores receitas dietéticas para gastrite
A dieta para gastrite gástrica deve ser variada, apesar da pequena quantidade de alimentos permitidos. Para facilitar o cumprimento da dieta alimentar, selecione uma lista de pratos da semana com receitas. Assim você não precisa se perguntar antes da próxima refeição: “Vou comer a coisa certa?”
Faça uma sopa viscosa de aveia com leite
Ingredientes:
- Aveia 8 colheres de sopa. Colher;
- 2 copos de leite;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 ovo;
- 2 copos de água;
- 1 colher de sopa. colheres de óleo de girassol refinado.
Preparação:
- Ferva bem a aveia em água e deixe cozinhar por uma hora. Bata o ovo com o açúcar e acrescente o leite frio.
- Coe o caldo de aveia. Adicione o leite e o ovo. Após o cozimento, adicione óleo vegetal e sal.
Suflê de carne
Ingredientes:
- 120g de carne magra cozida
- Ovo de galinha 1 peça
- 4 colheres de sopa de leite
- 0,5 colher de chá de farinha
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de manteiga
Preparação:
- Prepare o molho de creme. Para isso, seque a farinha em uma panela e despeje o leite. Mexa até a mistura ficar espessa. Às vezes leva de 2 a 3 minutos.
- Para preparar o pudim, triture a carne várias vezes. A carne se tornou uma massa homogênea? Adicione a gema e metade do molho de natas. Bata as claras até formar uma espuma espessa. Misture delicadamente a clara de ovo na mistura de carne. Coloque a carne picada em formas e cozinhe em banho de vapor.
- Despeje o molho restante sobre o suflê de carne acabado.
Conclusão
Uma dieta alimentar ajuda pessoas saudáveis a manter uma boa forma física e um peso ideal. Deliciosos pratos dietéticos para gastrite ajudarão a restaurar rapidamente a saúde. Você pode verificar pessoalmente os benefícios de uma nutrição adequada, acelerando sua recuperação com a ajuda de uma nutrição adequada.